Recettes

Lapin à la moutarde "Mostaard Wostyn"

Jetez la graisse du lapin. Découpez-le en morceaux et brunissez ceux-ci de tous les côtés. Eloignez la viande du feu. Enduisez la viande de moutarde (beaucoup). Retournez les pièces dans le pot et versez-y la Rodenbach ou le vin rouge (versez le long du pot). Ajoutez les clous de girofle, les feuilles de laurier, les raisins, le poivre et le sel. Laissez cuire à point (si possible la veille). Avant de servir, ajoutez la crème fraîche, laissez bouillir un instant. Servir avec des pommes de terre cuites à l’eau et de la compote de pommes.