Le musée

À la fin de 2003, Mostaard Wostyn ouvrait son musée de moutarde à la place Conscienceplein 7. Piet Wostyn complaitait sa collection avec celles de Stefaan De Pessemier, un collecteur de Torhout, renommé pour ses poterie et ses curiosités. Madame Boussemaere de Bruges aussi donnait sa collection.

À la fin de 2004, le musée déménageait à la rue Oude Gentweg 63, où l'espace disponible était plus grand. Là, la poterie de Roger Cauwe de Stasegem joindrait la collection. La famille Carbon de Roeselare, moutardiers jusqu'aux années '80, donnait son ancient moulin à moutarde, ainsi que quelques attributs. Ce moulin est devenu l'objet précieux du musée.